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馨荷居士

云之彼端观尘荷,今生为情心困惑。一朝获得禅心境,闲看花开逍遥过。

 
 
 

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【转载】【天下美食】—东坡肘子  

2014-09-11 07:03:24|  分类: 美食天下 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自夕阳无限美《【天下美食】—东坡肘子》
剁椒双拼蒸乌鱼 - 夕阳无限美 - 夕阳无限美博客

东坡肘子

来自:美食杰  

1、将所需材料准备好

2、将猪肘在清水中泡一会,泡出血水

东坡肘子HB.jpg

3、在热水中煮上一会,去油

4、盛出控水,然后在火上烧一下,知道表面微焦,用百洁布把表面的黑色擦掉,漂洗干净

东坡肘子el.jpg

5、放入冷水,让肉紧致

6、放入砂锅中小火炖煮一会

东坡肘子uj.jpg

7、先将姜剁细碎,放入盆中

8、放入豆瓣酱和辣椒粉

东坡肘子wA.jpg

9、搅拌均匀,火上热色拉油

10、倒入烧开的色拉油,搅拌

东坡肘子AG.jpg

11、锅中留油,把剁椒放入

12、放入搅拌好的姜末,炒香

东坡肘子CI.jpg

13、盛出后放入味精、鸡精

14、再放入糖、醋、香油,搅拌均匀

东坡肘子YD.jpg

15、砂锅内放入白酒、花椒粒、大姜、大葱段,用小火炖至肘子软即关火

16、取出后浇上调好的汁

东坡肘子hu.jpg

17、蒸五分钟左右

18、取出后再浇两大勺肘子汁,撒上香菜末即可

东坡肘子uY.jpg

东坡肘子sy.jpg

东坡肘子yQ.jpg


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